[单选题]11. 先秦时代没有今天意义上的糖。先秦的饴，其实是麦芽糖。中国的甘蔗种植和糖的提炼方法都是古代从印度传入的。季羡林认为，中国本土过去的制糖术只知道熬煮浓缩甘蔗汁，制造出硬得像石头一样的棕褐色粗糖。而唐代由印度传入的制糖术则在炼糖过程中加入了（ ），可以制出松散的红糖。
>A 淀粉
>B 碱