[多项选择题]下列选项中，对劳动合同订立的叙述正确的是（）。
A.建立劳动关系应当订立劳动合同
B.劳动合同的订立和变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则
C.劳动合同应当以书面形式订立
D.劳动合同也可以口头形式订立
E.劳动合同的订立不得违反法律、法规的规定