[单选题] 构成人体骨骼和牙齿的重要物质是（  ）。

A铁
B钙
C锌
D碘
考点 幼儿的营养 解析
本题考查的是幼儿的营养。钙是人体需要量最多的矿物质，是构成人体骨骼和牙齿的重要物质。综上所述，B项正确。

A项，铁是体内含量最高的微量元素，是合成血红蛋白的原料，参与维持正常造血功能和体内氧的运送。与题意不符，排除。
C项，锌是人体重要的必须微量元素之一，是许多酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的代谢。锌对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创口愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。与题意不符，排除。
D项，碘是合成甲状腺素的原料，与题意不符，排除。
因此，本题正确