绪论单元测试

　　1. 食品加工过程中加入的成分为天然成分。( ) A:对B:错答案:B

　　2. 食品中加入适量的防腐剂可延长保质期。( ) A:对B:错答案:A

　　3. 肉类、鱼类主要成分是碳水化合物。( ) A:对B:错答案:B

　　4. 人一般不吃不喝能坚持十天。( ) A:对B:错答案:B

　　5. 今后不能考化学检验员证书。( ) A:错B:对答案:A

　　6. 食品中固有的成分为天然成分。( ) A:对B:错答案:A

　　7. 食品是人类生存的必需物质。( ) A:对B:错答案:A

　　8. 化学基础与分析技术是药学或食品。( ) A:其余选项都不是B:专业课C:

　　专业基础课D:专业扩展课答案:C

　　9. 实训操作课需要( )实验现象和数据。( ) A:真实B:及时记录C:准确

　　D:其余选项都是答案:D

　　10. 化学是研究物质的( )及其变化规律的基础学科。( ) A:组成B:结构C:

　　性质D:应用答案:ABCD

　　第一章测试

　　1. 1500ml 的生理盐水中含Na+( )。A:9g B:0.59g C:5.31g D:13.5g 答案:C

　　2. NaCl 固体溶解在水溶液中，NaCl 是溶质，水是溶剂。( ) A:错B:对答

　　案:B

　　3. 物质的量浓度(cB)是单位体积溶液中所含溶质的物质的量与溶液的体积之

　　比 ……此处隐藏10508个字…… C:铬酸钾D:荧光黄答案:A

　　5. 在CaF2(Ksp=5.3×10-9)与CaSO4(Ksp=9.1×10-6)混合的饱和溶液中，

　　测得F-浓度为1.8×10-3mol·L-1，则溶液中SO 的浓度为( )

　　A:9.0×10-4mol·L-1 B:3.0×10-3mol·L-1 C:5.7×10-3mol·L-1 D:1.6×10

　　-3mol·L-1 答案:C

　　6. 根据沉淀滴定过程中用于指示滴定终点的指示剂的不同，银量法可分为

　　( )。A:铁铵矾指示剂法B:荧光黄指示剂法C:吸附指示剂法D:铬酸钾

　　指示剂法答案:ACD

　　7. 溶度积Ksp 与溶解度S 换算时应该满足的条件是( )。A:沉淀平衡时，沉

　　淀的溶解部分不必一步完全解离成离子B:沉淀平衡时，沉淀解离出的离子

　　在溶液中不参与其他化学反应C:沉淀平衡时，沉淀的溶解部分要一步完全

　　解离成离子D:沉淀平衡时，沉淀解离出的离子的浓度要近似等于离子的活

　　度答案:BCD

　　8. 利用铁铵矾指示剂-返滴定法检测氯离子(CI-)时，为了避免体系在终点存

　　在AgCl↓+SCN- ⇆ AgSCN↓+CI-，可采取相关措施是( )。A:煮沸溶液B:提

　　高指示剂的浓度