学堂在线北京大学身边的营养学(2020秋)期末试题答案

• 果胶和树胶作为不可溶性膳食纤维，起到增强饱腹感，预防糖尿病和肥胖的作用。 2020-12-23
• 维生素C的有促进胶原蛋白形成，抗氧化，清除氧自由基的作用。 2020-12-23
• 长期缺乏维生素B1会导致脚气病。 2020-12-23
• 维生素E动物生殖功能和精子的生成有关。 2020-12-23
• 水溶性维生素储存于肝脏中，摄入量过少，缺乏症状体现缓慢。 2020-12-23

• 天然食物中不存在反式脂肪酸。 2020-12-23
• 中国人维生素B2的主要食物来源为粮谷类。 2020-12-23
• 长期缺乏维生素A容易得骨软化症。 2020-12-23
• 为了健康，我们应该养成“主动饮水”的习惯。 2020-12-23
• 碘缺乏容易患克山病。 2020-12-23

• 苏氨酸是一种人体必需氨基酸。 2020-12-23
• 苹果属于低血糖指数（GI）的食物。 2020-12-23
• 脂肪类食物在人体具有“抗生酮”作用。 2020-12-23
• 菠菜中存在大量的血红素铁，是补铁良品。 2020-12-23
• 贝类海产品含锌比较丰富。 2020-12-23