[判断题]食品包藏即可以改善食品风味，还便于携带运输，并防止食品腐败变质，是目前最好的一种综合防腐方法，基本原理是改变食品的温度、水分、氢离子浓度和渗透压，采用辐照及其他抑菌、杀菌措施，杀灭或减弱微生物繁殖的能力，延长繁殖时间，防止食品腐败变质。