[单选题]下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是（ ）。OvS答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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当温度高于Tg时，体系自由体积小，分子流动性较好。OvS答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积，可提高食品的稳定性。OvS答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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（自由体积与Mm呈正相关，故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。OvS答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性较好。