[单选题]异淀粉酶（EC 3.2.1.9）是一种能作用于淀粉的 （ ） 酶。zSN答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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异构酶zSN答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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构型反转zSN答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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脱枝水解zSN答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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构型保持