见面课： 中餐礼仪
1、 宴会为此排列要遵守的原则是( )。
A. 门面为上
B. 以近为上
C. 右高左低
D. 左高右低
正确答案： 门面为上;
以近为上;
右高左低
2、 以下属于入席礼仪的是( )。
A. 适度修饰
B. 准时入场
C. 绅士风度
D. 主动招呼
正确答案： 适度修饰;
准时入场;
绅士风度;
主动招呼
3、 敬酒的时要注意的礼仪有( )。
A. 酒的种类
B. 敬酒时机
C. 敬酒顺序
D. 酒杯质量
正确答案： 敬酒时机;
敬酒顺序
4、 中餐的餐具主要有杯、 盘、 汤碗、 勺、( ) 等。
A. 刀
B. 叉
C. 筷
D. 牙签
正确答案： 筷;
牙签
5、 宴会的菜单安排要注意( )
A. 量入为出
B. 相互体谅
C. 荤素搭配
D. 冷热搭配
正确答案： 量入为出;
相互体谅;
荤素搭配;
冷热搭配
见面课： 人生礼仪食俗
1、 诞生礼又称人生开端礼或童礼， 它是指从求子、 ……此处隐藏4110个字…… 化
1、 西餐的类型有( )
A. 便餐
B. 自助餐
C. 酒会
D. 晚宴
正确答案： 便餐;
自助餐;
酒会;
晚宴
2、 招待客人时要把热水、 热茶放在( ) 里
A. 玻璃杯
B. 纸杯
C. 瓷杯
D. 塑料杯
正确答案： 瓷杯
3、 西餐上菜顺序为( )。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜
A. ①②③④
B. ②③④①
C. ③④②①
D. ①③④②
正确答案： ①②③④
4、 下面属于餐前酒的是( )。
A. 利口酒
B. 鸡尾酒
C. 葡萄酒
D. 金万利
正确答案： 鸡尾酒
5、 以下说法正确的是( )。
A. 女士不用过浓的香水、 不浓妆艳抹、 不穿高筒靴、 不戴帽子。
B. 吃不完盛在盘中的食物是失礼行为。
C. 男士不应该在女士吃完之前先结束用餐。
D. 讲话时不舞动刀、 叉。
正确答案： 女士不用过浓的香水、 不浓妆艳抹、 不穿高筒靴、 不戴帽
子。 ;
吃不完盛在盘中的食物是失礼行为。 ;
男士不应该在女士吃完之前先结束用餐。 ;
讲话时不舞动刀、 叉。
