见面课： 中餐礼仪

1、 宴会为此排列要遵守的原则是( )。

A. 门面为上

B. 以近为上

C. 右高左低

D. 左高右低

正确答案： 门面为上;

以近为上;

右高左低

2、 以下属于入席礼仪的是( )。

A. 适度修饰

B. 准时入场

C. 绅士风度

D. 主动招呼

正确答案： 适度修饰;

准时入场;

绅士风度;

主动招呼

3、 敬酒的时要注意的礼仪有( )。

A. 酒的种类

B. 敬酒时机

C. 敬酒顺序

D. 酒杯质量

正确答案： 敬酒时机;

敬酒顺序

4、 中餐的餐具主要有杯、 盘、 汤碗、 勺、( ) 等。

A. 刀

B. 叉

C. 筷

D. 牙签

正确答案： 筷;

牙签

5、 宴会的菜单安排要注意( )

A. 量入为出

B. 相互体谅

C. 荤素搭配

D. 冷热搭配

正确答案： 量入为出;

相互体谅;

荤素搭配;

冷热搭配

见面课： 人生礼仪食俗

1、 诞生礼又称人生开端礼或童礼， 它是指从求子、 ……此处隐藏4110个字…… 化

1、 西餐的类型有( )

A. 便餐

B. 自助餐

C. 酒会

D. 晚宴

正确答案： 便餐;

自助餐;

酒会;

晚宴

2、 招待客人时要把热水、 热茶放在( ) 里

A. 玻璃杯

B. 纸杯

C. 瓷杯

D. 塑料杯

正确答案： 瓷杯

3、 西餐上菜顺序为( )。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜

A. ①②③④

B. ②③④①

C. ③④②①

D. ①③④②

正确答案： ①②③④

4、 下面属于餐前酒的是( )。

A. 利口酒

B. 鸡尾酒

C. 葡萄酒

D. 金万利

正确答案： 鸡尾酒

5、 以下说法正确的是( )。

A. 女士不用过浓的香水、 不浓妆艳抹、 不穿高筒靴、 不戴帽子。

B. 吃不完盛在盘中的食物是失礼行为。

C. 男士不应该在女士吃完之前先结束用餐。

D. 讲话时不舞动刀、 叉。

正确答案： 女士不用过浓的香水、 不浓妆艳抹、 不穿高筒靴、 不戴帽

子。 ;

吃不完盛在盘中的食物是失礼行为。 ;

男士不应该在女士吃完之前先结束用餐。 ;

讲话时不舞动刀、 叉。