绪论 单元测试
1、 判断题： 所有的百岁老人都有一样的养生秘籍。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： B
2、 判断题： 饮食基因与文化的课程目 的是学会从饮食、 环境、
基因、 文化等不同的角度， 去思考我们传统饮食与文化、 基因的关联。
（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
3、 判断题： 每一种民族的传统美食都反映了 一段特殊人群的进
化史。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
4、 判断题： 人类通过觅食获得可食用的动植物， 并且学会了 如
何面对疾病、 灾害和瘟疫。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
第一章 单元测试
1、 多选题： 干扰基因运作的外力有（）。
A、 营养失衡
B、 基因
C、 毒素
D、 食物
正确答案： 营养失衡| 毒素
2、 单选题： 母亲吸烟是否会增加孩子患哮喘的风险（） 。
A、 不会
B、 会
C、 不一定
D、 不知道
正确答案： 会
3、 判断题： 人类基因组中的垃圾 DNA 是没有用的。（）
A、 正确
B、 错误
……此处隐藏16174个字…… 也是可以
延缓沙漠居民胃肠道中糖分吸收与消化的主要成分。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
第九章 单元测试
1、 多选题： 下列主食起源于美洲大陆的是（） 。
A、 玉米
B、 马铃薯
C、 甘薯
D、 小麦
正确答案： 玉米 | 马铃薯 | 甘薯
2、 单选题： 小麦起源于哪个地区（） 。
A、 非洲
B、 墨西哥中部
C、 中国
D、 约旦河谷
正确答案： 约旦河谷
3、 判断题： 玉米的营养并不丰富， 以玉米为主食， 会导致因蛋
白质缺乏而引起的糙皮病。 改善的策略就是除了 玉米之外， 还需要南
瓜和豆类的补充。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
4、 判断题： 高碳水化合物和低脂肪组合， 也就是怀厄奈饮食规
范， 会影响夏威夷人， 导致他们体重减轻， 血压、 血糖、 胆固醇和低
密度脂蛋白水平都获得了 显著改善。（）
A、 正确
B、 错误
正确答案： A
5、 单选题： 夏威夷原住民（波利尼西亚人） 的传统主食是（） 。
A、 芋头
B、 小麦
C、 马铃薯
D、 山药
正确答案： 芋头
