• 合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。 A凸形B拱形C平形D内凹 2022-03-17
• 干燥速率曲线 2022-03-17
• 膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多 2022-03-17
• 下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。 A制曲B发酵C淋油D杀菌 2022-03-17
• 极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。 A干冰B液态COC液氮D液态CO2 2022-03-17

• 盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，微生物生长活动都不会受到任何影响。 A3% 2022-03-17
• 影响排气效果的因素有（）。 A排气温度和时间B罐内顶隙的大小C原料的种类和新鲜 2022-03-17
• 在绝热条件下降温增湿，而水向空气汽化。空气降温（）的热量，全部供水汽化所需热量 2022-03-17
• D值 2022-03-17
• 如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分能迅速到达物料表面，使表面保持充分润湿 2022-03-17

• 辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。 A离子射线B电子射线Cγ射线D 2022-03-17
• 膜分离工艺可划分为和（）工艺三部分。 A前处理工艺B分离工艺流程C包装D后处理 2022-03-17
• 简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。 2022-03-17
• 冷库的工作条件是（）。 A内冷外热B降温去湿C外冷内热D降温增湿 2022-03-17
• 用于生产酱油的微生物是（）。 A黄曲霉B米曲霉C红曲霉D毛霉 2022-03-17

• 从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？ 2022-03-17
• 香肠属于（）。 A发酵性盐渍制品B酸渍制品C非发酵性盐渍制品D糖渍制品 2022-03-17
• 在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（）则滞留下来从而达到脱盐的目的。 A溶质 2022-03-17
• 膜分离过程是在（）下进行，特别适用于热敏性物质，如果汁、酶或药品等的分离、分级 2022-03-17
• 获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符 2022-03-17

• 论述提高母猪排卵率的措施，如何作到母猪的适时配种？ 2022-03-17
• 下列中国地方猪种哪些是属于华中型（） A荣昌猪B太湖猪C通城猪D民猪 2022-03-17
• 假死仔猪 2022-03-17
• 提高奶牛产奶量的综合措施有哪些？ 2022-03-17
• 论述犊牛的饲养管理要点。 2022-03-17