第一章测试

　　1. 茶艺的概念有广义和狭义之分， 其中广义的茶艺包括( ) 。

　　A:制茶、 饮茶、 售茶之艺 B: 种茶、 饮茶、 售茶之艺 C: 种茶、 制茶、 饮茶、

　　售茶之艺 D: 种茶、 制茶、 饮茶之艺

　　答案:C

　　2. 瓷器茶具按色泽不同可分为( ) 茶具等。

　　A:白瓷、 青瓷和黑瓷 B: 白瓷、 青瓷和彩瓷 C: 白瓷、 青瓷和红瓷 D: 玉瓷、 青

　　瓷和彩瓷

　　答案:A

　　3. 玻璃茶具的特点是( ) ， 光泽夺目 ， 但易破碎， 易烫手。

　　A:保温性强 B: 容易收藏 C: 质地透明 D: 导热性弱

　　答案:C

　　4. 根据茶具的质地和性能， 冲泡乌龙茶宜选配下列( ) 茶具。

　　A:搪瓷茶具， 具有坚固耐用、 携带方便等优点。 B: 保暖茶具会因泡熟而使茶

　　汤泛红， 香气低沉， 失去鲜爽味。 C: 紫砂茶具泡茶无熟汤味， 又可保香也

　　不易变质发馊。 D:玻璃茶具透明度高， 泡茶茶姿汤色历历在目 ， 增加情趣。

　　答案:C

　　5. 密封、 防潮、 防氧化、 防光、 防异味是( ) 的优点。

　　A:漆器茶具 B: 金属茶具 C: 玻璃茶具 D: 陶土茶具

　　答案:D

　　6. 以下属于礼仪接待中的基本原则的是( ) 。

　　A:对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干 ……此处隐藏3783个字…… >

　　3. 古人对泡茶水温十分讲究， 认为 “水老”， 茶汤品质( ) 。

　　A:茶叶下沉， 新鲜度提高 B: 茶叶下沉， 新鲜度下降 C: 茶浮水面， 鲜爽味减

　　弱 D: 茶浮水面， 鲜爽味提高

　　答案:B

　　4. 茶席布置时器具搭配要合理， 色彩应( ) ， 具有艺术感。

　　A:朴素 B: 协调 C: 统一 D: 多样

　　答案:B

　　5. “龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展， 奠定了 ( ) 基础。

　　A:外形 B: 审美 C: 实践 D: 理论

　　答案:B

　　6. 静置煮沸是大众首选的自来水软化的方法。 ( )

　　A:对 B: 错

　　答案:A

　　7. 城市茶艺馆泡茶用水可选择自来水。 ( )

　　A:对 B: 错

　　答案:B

　　8. 坐姿是服务人员最基本的举止， 是静态造型动作， 显现的是静态美。 ( )

　　A:对 B: 错

　　答案:B

　　9. 茶席设计只需考虑整体布局的美观性， 不需要考虑它的实用性。 ( )

　　A:对 B: 错

　　答案:B

　　10. 茶艺展示过程中， 尤其重视鉴赏茶的的汤色之美， 宜用内壁洁白的素瓷杯。

　　( )

　　A:错 B: 对

　　答案:B