第一章测试
1. 茶艺的概念有广义和狭义之分， 其中广义的茶艺包括( ) 。
A:制茶、 饮茶、 售茶之艺 B: 种茶、 饮茶、 售茶之艺 C: 种茶、 制茶、 饮茶、
售茶之艺 D: 种茶、 制茶、 饮茶之艺
答案:C
2. 瓷器茶具按色泽不同可分为( ) 茶具等。
A:白瓷、 青瓷和黑瓷 B: 白瓷、 青瓷和彩瓷 C: 白瓷、 青瓷和红瓷 D: 玉瓷、 青
瓷和彩瓷
答案:A
3. 玻璃茶具的特点是( ) ， 光泽夺目 ， 但易破碎， 易烫手。
A:保温性强 B: 容易收藏 C: 质地透明 D: 导热性弱
答案:C
4. 根据茶具的质地和性能， 冲泡乌龙茶宜选配下列( ) 茶具。
A:搪瓷茶具， 具有坚固耐用、 携带方便等优点。 B: 保暖茶具会因泡熟而使茶
汤泛红， 香气低沉， 失去鲜爽味。 C: 紫砂茶具泡茶无熟汤味， 又可保香也
不易变质发馊。 D:玻璃茶具透明度高， 泡茶茶姿汤色历历在目 ， 增加情趣。
答案:C
5. 密封、 防潮、 防氧化、 防光、 防异味是( ) 的优点。
A:漆器茶具 B: 金属茶具 C: 玻璃茶具 D: 陶土茶具
答案:D
6. 以下属于礼仪接待中的基本原则的是( ) 。
A:对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干 ……此处隐藏3783个字…… >
3. 古人对泡茶水温十分讲究， 认为 “水老”， 茶汤品质( ) 。
A:茶叶下沉， 新鲜度提高 B: 茶叶下沉， 新鲜度下降 C: 茶浮水面， 鲜爽味减
弱 D: 茶浮水面， 鲜爽味提高
答案:B
4. 茶席布置时器具搭配要合理， 色彩应( ) ， 具有艺术感。
A:朴素 B: 协调 C: 统一 D: 多样
答案:B
5. “龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展， 奠定了 ( ) 基础。
A:外形 B: 审美 C: 实践 D: 理论
答案:B
6. 静置煮沸是大众首选的自来水软化的方法。 ( )
A:对 B: 错
答案:A
7. 城市茶艺馆泡茶用水可选择自来水。 ( )
A:对 B: 错
答案:B
8. 坐姿是服务人员最基本的举止， 是静态造型动作， 显现的是静态美。 ( )
A:对 B: 错
答案:B
9. 茶席设计只需考虑整体布局的美观性， 不需要考虑它的实用性。 ( )
A:对 B: 错
答案:B
10. 茶艺展示过程中， 尤其重视鉴赏茶的的汤色之美， 宜用内壁洁白的素瓷杯。
( )
A:错 B: 对
答案:B
