学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)课后习题答案
- 以下属于天然甜味剂的是 2020-07-08
- 以下关于甜味剂的描述错误的是 2020-07-08
- 食品添加剂本身通常不作为食品，也不是食品的典型成分 2020-07-08
- 食品添加剂包括所有为了保持、提高食品价值而加入食品中的物质 2020-07-08
- 按功能作用可以将食品添加剂分为抗氧化剂 ，酶制剂，漂白剂，增味剂等 2020-07-08
- 酚类抗氧化剂，如特丁基对苯二酚，焦亚硫酸钠等，主要通过自由基终止剂抗氧化机制 2020-07-08
- 天然抗氧化剂，如VC, Ve 等，由于来源天然，无毒无副作用，所以使用中不需要考虑ADI 2020-07-08
- 食品添加剂 2020-07-08
- 抗氧化剂 2020-07-08
- 防腐剂 2020-07-08
- 增味剂 2020-07-08
- 粮豆类的主要卫生问题有 2020-07-08
- 在（）条件下，适于虫卵孵化和害虫繁殖导致仓储害虫使粮食发生变质，造成粮食损失 2020-07-08
- 下列属于粮豆中本来就含有的天然有毒有害物质的是 2020-07-08
- 仓库的卫生要求包括 2020-07-08
- 蔬菜水果的主要卫生问题为 2020-07-08
- 肌凝蛋白的等电点为 2020-07-08
- 肉类的腐败变质会经历（ ）阶段 2020-07-08
- 新鲜的肉类处于（ ）阶段 2020-07-08
- 下列属于人畜共患病的有 2020-07-08
- 属于高度接触性人畜共患传染病的是 2020-07-08
- 奶及奶制品容易发生腐败变质的原因不包括 2020-07-08
- 奶及奶制品中的蛋白质会被由慢及快被细菌分解为（）等产生恶臭味的物质。 2020-07-08
- 刚挤出的奶含有（ ）等抗菌物质。 2020-07-08
- 下列不属于正常乳品感官特征的是 2020-07-08
