学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)课后习题答案

• 下列放射性元素中属于人工放射性污染 2020-07-08
• 下列放射性元素中，哪种是食物中最主要的放射性元素？ 2020-07-08
• 下列来自低剂量辐射引起的效应中，来源于内源性照射的是 2020-07-08
• 内照射，其特点是以什么射线为主 2020-07-08
• DDT是一种脂溶性物质，因此容易在体内代谢。 2020-07-08

• 有毒金属的毒性都是慢性毒性 2020-07-08
• N-亚硝基化合物的前体主要有亚硝酸盐、硝酸盐、胺类。 2020-07-08
• 食物加热时间对杂环胺的影响最主要是在加热的前5分钟 2020-07-08
• 食物中放射性核素的电离辐射会引起确定的健康损伤 2020-07-08
• 以下不属于采用生物技术获得的食品添加剂的是 2020-07-08

• 以下属于利用物理方法从天然动植物中提取获得的食品添加剂 2020-07-08
• 以下不属于用化学合成方法得到的食品添加剂的是 2020-07-08
• 以下关于食品添加剂的要求描述错误的是 2020-07-08
• 可以用于去皮或预切的鲜水果，以及去皮切丝的蔬菜中的抗氧化剂是 2020-07-08
• 以下不属于天然抗氧化剂的有 2020-07-08

• 以下关于特丁基对苯二酚描述错误的是 2020-07-08
• 以下关于亚硫酸钠作为漂白剂的作用机制描述错误的是 2020-07-08
• 在面粉中加入过氧化苯甲酰的目的不包括 2020-07-08
• 以下关于天然色素和合成色素描述正确的是 2020-07-08
• 以下关于亚硝酸钠的说法错误的是 2020-07-08

• 以下属于核苷酸系列增味剂的是 2020-07-08
• 苯甲酸钠属于酸性防腐剂，在酸性条件下防腐效果较好，所以它可以用于 2020-07-08
• 以下关于乳酸链球菌素描述错误的是 2020-07-08
• 糖精钠是一种常用甜味剂，以下关于其描述错误的是 2020-07-08
• 以下关于阿斯巴甜说法错误的是 2020-07-08