学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)课后习题答案

• 下列不属于新食品原料的是 2020-07-07
• 下列不属于营养素的是 2020-07-07
• 不属于公共营养特点的是 2020-07-07
• 不属于膳食调查方法的是 2020-07-07
• 以下不属于世界主要膳食结构模式的是 2020-07-07

• 我国现存的三种膳食结构不包括 2020-07-07
• 下列不属于营养教育特点的是 2020-07-07
• 经济发达国家膳食模式特点不包括 2020-07-07
• 平均需要量EAR 2020-07-07
• 食品卫生学就是研究食品中可能存在、威胁人类健康的有害因素及其有关问题的 2020-07-07

• 食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养 2020-07-07
• 霉菌污染度是指单位重量或容积的食品或1000粒粮食上污染霉菌的量，一般以cfu/ 2020-07-07
• 食品中AF最高允许量标准强制性地对食品中黄曲霉毒素含量进行控制，我国规定黄 2020-07-07
• 食品包藏即可以改善食品风味，还便于携带运输，并防止食品腐败变质，是目前最好的 2020-07-07
• 下列不属于食品卫生学研究范畴的是 2020-07-07

• 污染食品的微生物不包括 2020-07-07
• 水分活度与食品稳定性密切相关，越小食品越稳定，当食品的水分活度低于（ ）时，绝大 2020-07-07
• 不同微生物处于不同生长状态对水分活度的要求都不同，排序正确的是 2020-07-07
• 适宜pH范围为7.0左右，主要引起中性偏碱食品的腐败变质的微生物是 2020-07-07
• 鲜冷食品典型腐败菌为 2020-07-08

• 下列与食品卫生关系不密切的真菌 2020-07-08
• 真菌产毒的特点和条件不包括 2020-07-08
• 不属于霉菌毒素特点的是 2020-07-08
• 不属于黄曲霉毒素特点的是 2020-07-08
• 解决霉菌毒素问题的策略不包括 2020-07-08