一、单项选择题(总题数:30,分数:90.0分)
1、我国加入世界旅游组织的时间是（     ）。

  A、1980 年
  B、1982 年
  C、1983 年
  D、1985 年
答案: C
2、属于地文景观类的自然旅游资源是（     ）。

  A、三峡水库
  B、丽江古城
  C、桂林山水
  D、武夷悬棺
答案: C
3、旅行社的业务中，旅游接待工作的中心环节是（     ）。

  A、销售业务
  B、计调业务
  C、财会业务
  D、导游业务
答案: D
4、狭义的旅游市场是指（     ）。

  A、旅游客源市场
  B、出境旅游市场
  C、旅游供给市场
  D、入境旅游市场
答案: A
5、客房部的主体是（     ）。

  A、客房服务中心
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答案:正确
51、餐饮部新员工在上岗前必须进行的培训是入职培训。

  1、正确
  0、错误
答案:正确
52、细菌性食物中毒主要发生在气温较低的秋冬季。

  1、正确
  0、错误
答案:错误
三、简答题(总题数:4,分数:32.0分)
53、根据功能分类，旅游饭店的类型有哪些？

答案:观光型旅游饭店，商务型旅游饭店，度假型旅游饭店，会议型旅游饭店，长住型旅游饭店，汽车旅游饭店。
54、客房一般由哪些功能区组成？

答案:睡眠空间，卫生间，起居空间，书写和梳妆空间，储存空间。
55、住店期间客人突发急病，客房服务员应如何处理？

答案:（1）发现客人急病应请主管或经理尽快赶到现场；
（2）通知大堂副理，征求客人意见，在可能的情况下知会客人的单位和家 属；
（3）尽可能为客人提供应有的服务或满足客人各项需求；经常查看询问客人有无需要协助的事项并经常关心客人病情；
（4）客人病情较严重时应立即与医务室联系或马上送至医院抢救，严禁擅自拿药给客人吃。（根据情况，在必要时对客人住过的房间进行严格的消毒处理）
56、菜单酒单设计的原则有哪些？

答案:菜肴酒水成本与盈利能力相协调原则，宾客需求与餐厅特色相结合的原则，传统特色菜与创新菜肴相结合的原则，菜单装帧设计要符合餐厅的文化定位。