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2010年扬州大学851食品微生物学考研真题(A卷)及答案

类型:全真试卷  解析:有解析  年份:2010  ★收藏  ✚纠错

一、名词解释

(48分,每题4分)

1、互生

 

2、核蛋白体

 

3、菌落形成单位

 

4、EMP途径

 

5、内含子

 

6、隐形传染

 

7、原核微生物

 

8、BOD

 

9、噬菌体

 

10、湿热灭菌

 

11、EMB培养基

 

12、NADP+

 

 

二、填空

(33分,每空1.5分)

13、微生物在密闭培养条件下,其生长过程包括______、______、______和______四个阶段。

 

14、微生物的六大营养要素包括______、______、______、______、______和______等。

 

15、微生物反馈调节的主要方式包括反馈阻遏控制的酶合成量和______控制酶活性,两者的作用均受到______的影响;可以采用______菌株和______菌株,以及______等三种方式解除反馈调节。

 

16、噬菌体根据其侵染特性分 ……此处隐藏9764个字…… ,并将必要的传代降低到最低限度,以减少自发突变的几率;

    (3)创造良好的培养条件:创造一个适合原种的生长条件,就可在一定程度上防止菌种衰退,例如,给予营养缺陷型适当的营养必需成分,可降低回复突变频率;

    (4)利用不同类型的细胞进行接种传代;

    (5)采用有效的菌种保藏方法。     24、1L PDA培养基所需各成分的量以及配置方法如下:

    (1)PDA的配方如下:

    马铃薯:200g;葡萄糖:20g;琼脂:15~20g;自来水1000mL;pH7.0

    (2)PDA培养基的配置方法如下:

    ①制滤液

    将马铃薯去皮后切成碎块,称量后放入锅中并加入自来水1200~1300ml,将其煮沸20min,待稍冷却后用双层纱布过滤,量取1000mL滤液。

    ②化琼脂

    将滤液加热至将要沸腾时加入琼脂,并不断搅拌,始终保持微沸状态,最后加入葡萄糖(加热过程中失去的水分用热水补足)。    

 

Tags:扬州大学 851食品微生物学
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