[单选题]对Tg描述有误的是（ ）。K4c答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。K4c答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。K4c答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。K4c答案窝(daanwo.com)-大学生作业答案及考资分享平台
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食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。