一、单项选择题

1、构成骨骼和牙齿的矿物质中，钙和磷的比值约为______。

    A．1:1

    B．2:1

    C．3:1

    D．4:1

2、硒缺乏易导致______。

    A．克山病

    B．头发变干

    C．肢端麻木

    D．眉毛脱落

3、以下含钠量较高的食品是______。

    A．酱油

    B．醋

    C．料酒

    D．芝麻油

4、组成葡萄糖耐量因子的矿物质是______。

    A．铁

    B．锰

    C．镁

……此处隐藏6214个字…… 食或蜂蜜。

    (4)补充维生素、无机盐，主要增加维生素A、叶酸以及锌、铁。

    (5)控制钠和水，肝硬化伴有腹水者，应严格限制钠和水的摄入。

    (6)合理的膳食配制，选择新鲜、低农残和富含膳食纤维的食物。 　 　 38、    生理功能：

    (1)参与体内黄素酶的构成。

    (2)参与铁的代谢。

    (3)激活色氨酸。

    缺乏症：

    (1)眼部症状：眼结膜充血角膜周围血管增生，角膜与结膜相连处有时生水泡，导致老年白内障，暗适应能力下降。

    (2)口腔症状：口角炎、唇炎、舌炎。

    (3)皮肤症状：脂溢性皮炎，口腔-生殖综合征。

    (4)贫血：维生素B2缺乏干扰铁的吸收、动员及贮存。

    (5)维生素B2缺乏还影响生长发育，妊娠期缺乏维生素B2可导致胎儿骨骼畸形。