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2013年中国农业大学食品工程原理考研真题(回忆版)及答案

类型:全真试卷  解析:有解析  年份:2013  ★收藏  ✚纠错

一、填空题

1、粘性是体动时表现出来的重要性质,其物理质是______和______的宏观表现。

 

2、雷诺数代表______和______之比。

 

3、平流加料法适用于______。

 

4、泵的铭牌上所列的值均指该在______时的性能

 

5、相对湿度是指______。相对湿度用来衡量______。

 

6、对于不饱和湿空气,湿球温度______露点温度。

 

7、在处理含气体的过滤净制中,常用的设备是______。

 

8、在双膜理论中,两相在界面上______平衡,界面上的传质阻力______。

 

9、一般利系数E随温度升高而______。

 

10、______,分A与B容易分离。

 

11、造成溶液温度损失的原因是:溶液蒸汽压下降、______、管路流动阻力。

 

12、可除去水分是指______。

 

13、等速干燥阶段是______阶段。

 

14、旋风分离器的分离效率随分离器尺寸的增大而______。

 

15、平衡水分是指______。

< ……此处隐藏5681个字……   L'=L(1+H0)=2877.4(1+0.011)=2909kg新鲜空气/h     29、解:预热器中的蒸气用量

    查H-I图,得I0=48kJ/kg干空气;I1=127kJ/kg干空气;I2=110kJ/kg干空气

    Qp=L(I1-I0)=2877.4(127-48)=2.27×105kJ/h

    查饱和蒸气压表得:200kPa(绝压)的饱和水蒸气的潜热为2204.6kJ /kg,

    故蒸气消耗量为:2.27×105/2204.6=10.3kg/h     30、解:干燥器的热损失

    QL=Qp+QD-1.01L(t2-t0)-W(2490+1.88t2)-Gcm(θ2-θ1)

    =2.27×105+0-1.01×2877.4×(40-20)-44.6×(2490+1.88×40)-4022.7×1.26×(36-31)

    =2.9×104kJ/h    

 

Tags:中国农业大学 食品工程原理
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