学堂在线华南理工大学食品营养与卫生学(2020春)课后习题答案

• 下列关于鱼类的说法不正确的是 2020-07-07
• 牛奶中含量最高的蛋白质是 2020-07-07
• 下列对发酵酸奶的营养特点描述不正确的是 2020-07-07
• 下列有关母乳与牛乳营养素的描述错误的是 2020-07-07
• 在评价某种食物的营养价值时，所含营养素的质比量重要 2020-07-07

• 畜、禽、鱼类等高温制作时会损失较多的B族维生素 2020-07-07
• 采用合理的加工手段可以改善食品的感官性状，不利于消化吸收，延长食品保质期采 2020-07-07
• 将豆类发酵成豆制品，可以提高其营养素的利用率 2020-07-07
• 粮谷类天然的互补食物是蛋类 2020-07-07
• 豆芽是VC的良好来源 2020-07-07

• 整粒熟大豆的蛋白质消化率比豆腐、豆浆等的蛋白质消化率高 2020-07-07
• 牛奶中含有人体需要的多种维生素 2020-07-07
• 建议生吃鸡蛋，以避免加热对鸡蛋中营养素的影响 2020-07-07
• 生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养 2020-07-07
• 符合孕早期合理的膳食原则的选项是 2020-07-07

• 孕期营养不良会导致胎儿先天性畸形的营养素有 2020-07-07
• 一位妊娠妇女因妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃些水果和谷类食物。至妊娠 2020-07-07
• 下列关于孕妇的生理特点叙述错误的是 2020-07-07
• 孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的（ ）以上 2020-07-07
• 当妊娠期妇女体内（ ）缺乏时，易发生巨幼红细胞贫血。 2020-07-07

• 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 2020-07-07
• 孕期生理功能变化包括以下哪些方面 2020-07-07
• 符合孕晚期合理的膳食原则的选项是 2020-07-07
• 下列选项中，不符合给予乳母的膳食原则的是 2020-07-07
• 几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的营养素有 2020-07-07