单项选择题

第1题、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A.砖茶

B.乌龙茶

C.六安瓜片

D.黄山毛峰

 

参考答案：B

 

第2题、经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A.工商税务局

B.商标事务所

C.卫生防疫站

D.工商行政管理部门

 

参考答案：D

 

第3题、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。

A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

B.准备阶段、操作阶段、完成阶段

C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段

D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

 

参考答案：B

 

第4题、茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.氨基酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.维生素

 

参考答案：C

 

第5题、按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A.《平炒青绿茶》

B.《杭炒青绿茶》

C.《西湖龙井》< ……此处隐藏6534个字…… >第45题、根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第46题、茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B

 

第47题、乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml;碗高52mm，容量100ml。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B

 

第48题、当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B

 

第49题、用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第50题、《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B