单项选择题

第1题、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A.含在口中不要急于吞下

B.将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C.立即咽下

D.小口慢吞

 

参考答案：B

 

第2题、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.平和

 

参考答案：A

 

第3题、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A.高冲水让茶叶在壶中翻滚

B.用过滤网将茶汤滤出

C.将茶汤注入闻香杯中

D.冲泡后用开水冲淋壶盖

 

参考答案：D

 

第4题、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A.糕点类

B.传统小吃类

C.中式点心类

D.咸点心类

 

参考答案：C

 

第5题、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。< ……此处隐藏7789个字…… p> 

参考答案：B

 

第45题、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第46题、《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第47题、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10-6。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第48题、冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。

A.正确

B.错误

 

参考答案：A

 

第49题、当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B

 

第50题、《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

A.正确

B.错误

 

参考答案：B